Pengalaman brunch di Bali kini mendapat sentuhan baru melalui Sunday at Oliverra, program kolaborasi yang diperkenalkan Oliverra, restoran dan bar di Umana Bali, LXR Hotels & Resorts. Menggabungkan kuliner Mediterania dengan kreativitas para pelaku industri gaya hidup, program ini mengajak tamu menikmati hari Minggu melalui sajian istimewa dan pengalaman bersantap yang lebih personal.
Edisi perdana Sunday at Oliverra akan berlangsung pada Minggu, 18 Oktober 2026, dengan menghadirkan mixologist internasional Dré Masso. Ia membawa tiga kreasi koktail khas yang terinspirasi dari perjalanan kariernya di berbagai negara dan kedekatannya dengan Indonesia.
Sunday at Oliverra dikembangkan dari Mediterranean Sunday Brunch yang telah menjadi ciri khas restoran tersebut. Berlokasi di atas tebing dengan pemandangan Samudra Hindia, Oliverra menawarkan pengalaman bersantap yang memadukan hidangan laut, antipasti, pasta buatan sendiri, dan risotto, dilanjutkan aneka sajian dari panggangan Josper serta api kayu.
Pilihan menu yang disajikan mencakup Cold Seafood Platter dengan udang sungai, tiram segar, kepiting Papua, seabream dengan kelapa, tuna sirip kuning, dan kaviar. Ada pula Hamachi Crudo dengan adas, telur ikan mullet, serta jeruk purut yang menghadirkan perpaduan rasa segar.
Bagi pencinta hidangan laut, Seafood Risotto dengan udang sungai panggang dan kaldu kerang-kerangan menjadi pilihan menarik. Sementara itu, Octopus from the Josper Grill disajikan bersama kale, terung asap, dan busa buah bit.
Pilihan lainnya meliputi Wagyu Tokusen Striploin M5 dengan espuma kentang dan saus anggur merah, keju artisan produksi lokal, serta aneka hidangan penutup berukuran kecil racikan tim pastry.
Kolaborasi perdana ini menghadirkan tiga koktail yang merepresentasikan eksplorasi rasa Dré Masso. Salah satunya, Needle Drop Daiquiri, pertama kali diciptakan untuk pembukaan Blue Note Jazz Club di London. Racikannya memadukan Nusa Caña Tropical dan Coconut Rum dengan sari sitrus jernih serta rosemary segar.
Berikutnya, Indo Punch mengangkat karakter rum kawasan ini melalui perpaduan Nusa Caña, rum gelap, rum berempah, Batavian Arrack, jus nanas segar, lemon, dan pala. Sementara itu, Bali Coffee memadukan Nusa Caña Coffee Rum, Licor 43, espresso, serta sentuhan cokelat hitam.
Dré telah berkarier di industri bar internasional selama lebih dari tiga dekade, termasuk di London dan sejumlah kota di Asia. Ia merupakan pendukung global Nusa Caña Rum, salah satu pencipta Nusa Caña Coconut Rum, serta pernah memimpin program minuman di Potato Head. Pada 2025, ia meraih penghargaan Best International Brand Ambassador dalam Spirited Awards di ajang Tales of the Cocktail, New Orleans.
General Manager Umana Bali, LXR Hotels & Resorts, Nicolas Kassab, mengatakan kolaborasi ini dirancang untuk menghadirkan kebaruan tanpa meninggalkan karakter brunch Oliverra yang mengutamakan hidangan untuk dinikmati bersama dan suasana santai.
Sunday at Oliverra bersama Dré Masso berlangsung pukul 11.00–15.00 dengan harga Rp950.000++ per orang. Harga tersebut mencakup Mediterranean Sunday Brunch dan satu koktail khas racikan Dré Masso. Mengingat pengalaman ini menggabungkan sajian kuliner dan kreasi minuman dalam suasana tepi laut, reservasi terlebih dahulu disarankan melalui Umana Bali.
